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原题目:即将过年,教你做上海素油年夜饭八宝饭,香甜软糯,制作超简朴!

八宝饭是一道传统中的经典点心,也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点,它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。 传统的做法是用猪油拌糯米饭,重油,重糖,这次实验用葵花籽油熬熟。实验很乐成的,葵花籽油色泽清亮,基本没有味道,熬熟之后却很香,自然的果仁香味没有像猪油那样的带有油腻口感的香味。

一、素油八宝饭

主料:糯米1000克

辅料:白糖100克 葵花籽油80克 葡萄干适量 枸杞子适量 芒果干适量 蜜枣适量 红枣适量 花生仁适量

核桃仁适量 豆沙松仁馅适量

制作工艺:

素油八宝饭总共有13个步骤:

1、糯米淘洗清洁后用清水浸泡12小时后冲洗沥干水分

2、蒸格上垫上浸湿的蒸布,加入糯米盖上大火蒸20分钟

3、蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打平均的饭眼再盖上蒸

4、准备果干(把红枣洗净后去核切成条状,芒果干和蜜枣切条,枸杞子和葡萄干用清水冲洗捞起

5、准备松仁豆沙馅(这是我提前做好的,也是用素油炒的)

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6、准备熬熟的葵花籽油和白糖

7、蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀

8、加入熟油拌平均

9、碗中抹上一层油,把果干平均摆入碗底

10、碗底先加入糯米饭,把糯米饭逐步的往碗边上中心掏空的状态

11、把豆沙加入中心,轻轻压实

12、再加入糯米饭盖住豆沙压实

13、把碗倒扣在保鲜膜上,若是不是当日吃,就进入冰箱冷藏,时间久一点的爽性冷冻,2斤糯米做了5碗八宝饭,吃的时刻再上锅蒸热,或者进入微波炉加热就可以享用了

二、熊猫小贴士

1、冬季糯米浸泡时间跨越12小时为佳

2、果干可以凭据自己喜欢的随意调整

3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才气加入米饭中

4.、白糖要趁热的时刻加入能有用的使白糖融化。喜欢偏甜的可以实验一下米饭自己再调整

以上就是素油八宝饭的制作工艺,迎接弥补,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与谈论就是动力。

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