卷心菜回锅肉
1.锅中注入清水下猪肉煮熟。
2.煮好的肉切片，胡萝卜切片。
3.卷心菜用手撕成块。
4.锅中放适量玉米油。下肉片煸炒。
5.接着放入卷心菜和胡萝卜片继续翻炒两分钟。
6.然后加入适量生抽。
牛肉粉
1.牛肉顺着横纹切薄片。
2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。
6.把米粉煮至用筷子能夹断。
7.捞出盛于碗中。
8.把牛肉汤浇到米粉碗里。
9.把青菜下开水锅烫至变色。
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爆炒牛肉丸
1.把辣椒、蒜米准备好。（当然不用准备那么多，我这里有一些是要做其他菜的）
2.把牛肉丸准备好，最好是切个小口，就好像是十字法那样子切。
3.把牛肉丸放在水中煮。
4.煮到这样子，口子显露出来就可以了。
5.把牛肉丸捞起来。
6.放油，把蒜米、辣椒一起放下去爆香。
7.把牛肉丸放下去爆炒，可以放一点点水。
红烧牛蛙
1.牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。
2.将牛蛙剁成块。
3.姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。
4.将红椒切成小段，青椒切成片。
5.开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。
6.糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。
7.放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。
8.锅中添水，水要漫过牛蛙。
9.收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
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