卷心菜回锅肉

1.锅中注入清水下猪肉煮熟。

2.煮好的肉切片,胡萝卜切片。

3.卷心菜用手撕成块。

4.锅中放适量玉米油。下肉片煸炒。

5.接着放入卷心菜和胡萝卜片继续翻炒两分钟。

6.然后加入适量生抽。

牛肉粉

1.牛肉顺着横纹切薄片。

2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

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3.锅里加适量水,下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

4.煮开后加适量盐,少许油,把牛肉逐片投入过内,不能一下倒下去,否则就成一锅糊汤了。

5.再次煮开后加少许料酒,加入葱花,少许鸡精,关火。

6.把米粉煮至用筷子能夹断。

7.捞出盛于碗中。

8.把牛肉汤浇到米粉碗里。

9.把青菜下开水锅烫至变色。

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爆炒牛肉丸

1.把辣椒、蒜米准备好。(当然不用准备那么多,我这里有一些是要做其他菜的)

2.把牛肉丸准备好,最好是切个小口,就好像是十字法那样子切。

3.把牛肉丸放在水中煮。

4.煮到这样子,口子显露出来就可以了。

5.把牛肉丸捞起来。

6.放油,把蒜米、辣椒一起放下去爆香。

7.把牛肉丸放下去爆炒,可以放一点点水。

红烧牛蛙

1.牛蛙两只,去头去皮去内脏,并清洗干净。

2.将牛蛙剁成块。

3.姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。

4.将红椒切成小段,青椒切成片。

5.开大火,将锅烧热,过热后放入油,油五成后放入白糖。炒出糖色。

6.糖色炒好后放入牛蛙翻炒,让牛蛙都均匀的裹上糖色。

7.放入葱姜蒜,十三香继续翻炒,炒出香味。

8.锅中添水,水要漫过牛蛙。

9.收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
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