挂耳咖啡冲泡起来是非常方便的,很多人也喜欢喝挂耳咖啡,但在冲泡上也是有技巧的,那么,挂耳咖啡如何冲泡好喝?挂耳咖啡如何选购?下面女性健康网小编就带来介绍。

挂耳咖啡如何冲泡好喝

挂耳咖啡是方便类咖啡产品中,味道最接近手冲咖啡的一种。新鲜咖啡研磨成粉后密封装袋,饮用时,只要一个杯子,一壶热水,就能随时随地快速得到一杯好喝的咖啡。

大部分挂耳咖啡在包装上会标记保质期12-18个月,但保质期不等于赏味期。新鲜烘焙的咖啡豆赏味期会有不同,通常会在1-2个月左右。咖啡豆研磨成粉后,香气和风味会逐渐消散。因此,要想喝到风味相对出色的挂耳咖啡,购买时记得关注生产日期。

看似平平无奇的挂耳咖啡,在冲泡上也有小技巧。以下这3个小细节,会让你的挂耳咖啡更接近手冲咖啡的味道噢。

1、粉水比

挂耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7克-12克,以一包10克的挂耳咖啡为例,最终得到的咖啡液体在150-180毫升为宜。过多水量冲泡,咖啡的味道会变得寡淡。

2、冲泡方法

参考手冲咖啡的方法分段注水。打开挂耳咖啡包装,开始第一段注水。用咖啡粉量两倍的热水进行预浸泡,让咖啡粉和热水充分接触。当热水与粉层充分接触,咖啡液开始向下滴滤时,开始注入第二段热水。

注水手法与手冲的方式相同,目的是让咖啡粉层与热水均匀接触。同时,可以通过搅拌的方式,加快咖啡粉的萃取速度。

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分段注水的目的是充分萃取,第一段的注水闷蒸最为关键。注水速度可参考热水穿透咖啡粉层向下滴滤的状态。在不改变水温不增加搅拌的前提下,两段式或多段式注入的手法,对咖啡的味道影响不大。

等注入的热水完全滴滤结束后,再将挂耳咖啡取下。挂耳咖啡只能冲泡一次,不建议反复冲泡。

3、水温

过低的水温不利于咖啡粉的萃取,根据挂耳咖啡的烘焙程度,冲泡水温在88℃-94℃之间最佳。深烘选择相对较低的水温,浅烘选择高水温更容易萃取出咖啡中的风味。

4、杯子

冲泡挂耳咖啡的杯子同样有讲究,杯量最好在250ml以上,预留出咖啡液滴滤的空间。杯量过小,整个挂耳咖啡会浸泡在杯子里,会影响萃取。

挂耳咖啡选购注意点

①生产日期:越新鲜越好

②烘焙程度:看你的口味偏好,从浅烘到中烘到深烘,酸味越淡,苦味越深

③产地、风味、处理方式:适当了解

一般养豆期为1周左右,赏味期为2个月前后

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