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中秋节是个与家人团圆的日子,然则由于种种缘故原由,不少在外拼搏的人并不能赶回家乡与家人相聚。我的一个大学同砚即是云云,老家是山西,由于事情的缘故原由,假期的前两天要加班,剩下一天回家不现实,以是只能留在事情的北京单独过节。幸亏她的住处离我们并不是很远。想到老公也是山西人,正好婆婆也在这边,我便突发奇想,约请同砚抵家里一起过节,特意嘱咐婆婆做几道山西的特色菜。婆婆是个热心肠,想抵家里来了客人,在厨房里忙碌了一上午,端出了6道菜,却没想到,饭还没吃完,同砚便眼含泪花:都是家里的味道,此时有点想家了,或许也是“每逢佳节倍思亲”的缘故吧。下面就来看看我的山西婆婆做了哪几道菜吧,看看有你吃过的吗?

山西过油肉

菜炒出来还没来得及上桌,老公就闻着香味跑到了厨房里,于是就在灶台上拍下了这张照片。过油肉是山西的一道特色菜,是山西的十大经典名菜之一,与木须肉有些类似,然则老公一直说比木须肉好吃多了。过油肉的做法是将猪里脊肉切片以后过油炸熟,然后加入木耳蒜薹一起炒熟,吃起来肉嫩菜香,同砚边吃边夸婆婆做的比外边饭馆里的好吃多了。

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山西烩菜

婆婆过来以后,便特意做了许多炸豆腐,肉丸子,还特意从老家带来了粉条。这道烩菜与其说是山西特色,不如说是更有家里的味道,同砚吃了一口便说良久没有吃到这口了。烩菜是山西的一个特色,在食材的选择上通常会有豆腐,粉条,肉丸子,还会凭证时令的差异添加差其余食材,好比海带,豆角,土豆,茄子等等,都可以加进去,吃的时刻每小我私人盛上一大碗,就着馒头吃,别提多过瘾了。

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牛肉炒莜面鱼鱼

都说天下美食在中国,中国面食在山西,这句话真的一点也不夸张,在山西,你可以吃上一个月的面食都不重样,每一餐都是满满的碳水,然则你却能在差异造型,差异味道的碳水里寻找到舌尖兴趣。这道炒莜面鱼鱼即是其中的一个代表。山西人善于制作莜面,通过和面,醒面,搓面,蒸面,最后再炒面的历程,做出的莜面鱼鱼口感筋道Q弹。同砚边吃边说,终于在外边找到这个嚼劲儿了。

荞麦面炒灌肠

在山西人的面食中,家庭一样平常不仅仅吃小麦面粉,荞麦面也是经常泛起在餐桌上的。而提及灌肠,许多人可能都知道老北京的著名小吃炸灌肠。然则在山西,灌肠也是异常经典的一道美食。差其余是,北京的灌肠通常是以淀粉制作而成的,而山西的灌肠则是用荞麦面做成的。山西的灌肠可以凉拌着吃,也可以炒着吃。通常是作为菜肴登上人们的餐桌上的。同砚边吃边叹息,在外边已经许多年没有吃到炒灌肠了。


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06.gif 中秋节同砚来用饭,山西婆婆忙活一上午做6道菜,同砚吃哭:想家 第1张

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